Otyłość jest chorobą, która często jest związana z hypertonia arterialis. Dlatego też utrzymywanie właściwej wagi jest najistotniejsze dla naszego zdrowia. Dieta bogata w błonnik może wspomóc kontrolę nadwagi z paru powodów: przede wszystkim, dieta obfita w błonnik pokarmowy dostarcza mniej energii w takiej samej porcji żywności, po drugie, pokarm bogaty w błonnik ułatwia ograniczenie konsumowanych porcji żywności, gdyż wydłuża czas przeżuwania i objętość pożywienia, co pomaga szybciej poczuć sytość, i na koniec, żywność bogata w błonnik spowalniając wchłanianie cukrów, co niweluje ilość energii pobieranej poprzez organizm.